Porospro.com - Yoshinoya terkenal dengan sajiannya Beef Bowl atau disebut gyudon di Jepang. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang diiris tipis lalu diolah dengan saus manis mirip dengan teriyaki.
Cara membuat Beef Bowl ala Yoshinoya Jepang ini terbilang mudah. Sora News 24, menunjukan resep membuat Beef Bowl Yoshinoya Jepangala rumahan.
Namun resep ini mengandung penggunaan wine dan mirin. Bagi kamu yang beragama Islam dapat menyingkirkan bahan mengandung alkohol tersebut.
Resep Beef Bowl Yoshinoya
Bahan :
Daging sapi iris tipis 160 sampai 200 gram
½ buah bawang bombai
Saus:
200 ml air
1 sendok makan (sdm) gula
2 sdm white wine (non halal, bisa tidak digunakan)
1 sdm red wine (non halal, bisa tidak digunakan)
1 sdm mirin (non halal, bisa diganti satu sendok teh gula)
2 sdm kecap asin
½ sendok teh (sdt) bubuk dashi
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
Tambahan:
Benishouga atau acar dari acar merah
Shichimi tougarashi atau cabai dengan tujuh rasa khas Jepang
Cara memasak Beef Bowl Yoshinoya
1. Sebelum masuk dalam proses masak pastikan daging yang kamu iris benar-benar tipis, daging bisa dari bagian potongan daging sapi apa saja. Tidak butuh daging premium.
2. Campurkan semua bahan saus, antara lain air, gula, white wine, red wine, kecap asin, mirin, bubuk dashi, bawang putih dan jahe parut, lalu masak dengan api sedang.
3. Iris bawang dengan potongan memanjang, jangan cincang bawang bombai, agar tekstur dan bentuknya mirip dengan yang ada di Yoshinoya.
Setelah saus mendidih, masukkan potongan bawang bombai selama beberapa menit.
4. Tambahkan daging sapi dalam bumbu dan bawang yang sudah direbus, masak selama 10 hingga 15 menit. Jika daging sudah berubah warna menjadi coklat, matikan api tunggu daging hingga dingin.
Hal ini memungkinkan daging sapi akan lebih menyerap saus. Kemudain panaskan ulang sebelum disajikan.
5. Sajikan dalam mangkuk besar, lalu tambahkan nasi dan tempatkan daging sapi dan campuran bawang di atasnya.
Kamu bisa menambahkan jahe acar merah dan shichimi tougarashi jika kamu punya.
Sumber: kompas.com